Sopa de patatas

Ingredientes para 4 personas:

1 zanahoria (80 gr)

200 gr apio

400 gr patatas

50 gr puerro, cortado en anillos de la parte verde

500 gr agua

1 cdta. sal

50 gr cebolla, en cuartos

50 gr puerro, de la parte blanca

20 gr mantequilla

2 pastillas de concentrado de carne/ para sopa de verduras

50 gr nata para cocinar

75 gr Creme fraiche (si no tenemos la podemos sustituir por nata para cocinar)

3 pizcas de pimienta

Preparación:

Colocamos en el cestillo interno la zanahoria cortada en trozos de aproximadamente 2-3 cm, 100 gr de patatas partidas en dados, el apio y los aros verdes del puerro. Añadimos agua y sal en el vaso y programamos vaporera durante 14 minutos. 

Sacamos el cestillo,,  y recogemos el caldo, reservamos ambos. 

Introducimos la cebolla y la parte blanca del puerro en el vaso y picamos 8 segundos / velocidad 5. 

Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos /Temperatura 130 / velocidad 2. 

Añadimos 300 gr de patatas en trozos grandes, 600 gr del caldo que teníamos reservado junto a agua hasta llegar al peso, junto con la pastillas de concentrado. Programamos 18 minutos/100º/velocidad 1. 

Añadimos la nata, la crema fraiche y la pimienta. Trituramos 30 segundos/velocidad 5. 

Añadimos la verdura que teníamos reservada en el cestillo y programamos 2 minutos/100º/velocidad 2, giro inverso. 

Probamos de pimienta y sal antes de servir y rectificamos en su caso.