Sopa de calabaza

Receta de sopa de calabaza muy sencilla y fácil de preparar. Esta receta viene muy bien en los días de invierno frío en los que no sabemos qué preparar, aunque también se puede servir en frío con unos picatostes cuando los temperaturas sean más altas. Ideal como plato primero o para una cena ligera.

Además de su bajo aporte calórico, la calabaza contiene muchos minerales y son especialmente ricas en calcio. Esta receta nos demuestra que a veces lo rico y lo saludable no están reñidos. 

Ingredientes para 4 personas

 800 gr de calabaza

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

1 cucharadita de comino molido

4 tomates

1 l de caldo de verduras

Sal y pimienta

nata para cocinar

Preparación

Pelamos y picamos los tomates, la cebolla y el ajo.

Añadimos a una olla, en la que previamente hemos calentado el aceite. Rehogamos unos 5 minutos.

Añadimos la calabaza previamente cortada en trozos de aproximadamente 2 cm. A continuación añadimos el caldo de verdura y el comino. Dejamos cocinar 20 minutos.

Licuamos la sopa, probamos de sal y pimienta y rectificamos.

Servimos en platos con un chorlito de nata.