Pierna de cordero

Ingredientes (para 4 personas)

1 pierna de cordero

1 cebolla mediana

4 patatas

Unas ramitas de romero o tomillo

200 ml de vino blanco

200 ml de caldo de verduras

un chorrito de aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación

Comenzamos pelando, lavando y partiendo las patatas en rajas de aproximadamente un centímetro de grosor.

Pelamos y cortamos en finas rodajas la cebolla. Y añadimos a la bandeja de horno, las esparcimos por el fondo. Encima de la cebolla colocamos las patatas. Les echamos un poco de aceite, sal y pimienta.

Preparamos la pierna de cordero. Para ello le hacemos cortes perpendiculares en la pierna sin llegar al hueso, bastará con un corte cada aproximadamente 3 o 4 centímetros. Salpimentamos por ambos lados.

Colocamos la pierna en la bandeja de horno, encima de las patatas, le añadimos por encima las hojas de romero o tomillo, lo que hayamos seleccionado, y el aceite.

Añadimos al fondo el vino blanco y el caldo de verduras.

Introducimos la bandeja al horno previamente precalentado arriba y abajo a 160º durante aproximadamente 2 horas. Tendremos que ir comprobando de vez en cuando cómo va cogiendo color y darle la vuelta cuando veamos que la parte de arriba tiene un buen color.

Regamos la pierna de vez en cuando con el jugo de la bandeja de abajo.

Dejamos en el horno hasta que esté hecha a nuestro gusto.