Patatas en caldo con níscalos

Ingredientes para 4 personas
1/2 kg de níscalos
1 kg de patatas
1 pimiento rojo
1 manojo de judías verdes
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
4/5 almendras
Pimentón dulce
Sal, aceite
Preparación
Comenzamos por limpiar y lavar los níscaros, partimos en trozos grandes y reservamos.
Rallamos la cebolla, picamos el ajo y ponemos a sofreir con un chorrito de aceite junto al pimiento cortado en rebanadas.
Ponemos una olla con aproximadamente 1,5 litros de agua a calentar.
Lavamos, pelamos las patatas y las partimos en trozos no muy grandes. Cuando el sofrito vaya cogiendo color añadimos las patatas y las judías verdes, les damos unas vueltas y a continuación añadimos el pimenton. Acto segido removemos y añadimos el vino blanco. Añadimos a la olla con agua.
Dejamos cocer aproximadamente 30 minutos.
Añadimos las almendras picadas, removemos, probamos de sal y rectificamos en su caso.