Chili con carne

El chili con carne es un plato típico de la gastronomía mexicana. Consta básicamente de carne picada, frijoles rojos y maíz. Se suele acompañar de nachos o se puede comer con pan o pan de pita. En cualquier caso es una delicia. 

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

3 cdas. aceite oliva

200 gr carne picada mezclada

1 lata tomates naturales enteros (aproximadamente. 250 gr)

1/2 pimiento

3 cdas. tomate concentrado

3 cdas pimentón dulce

150 gr maíz dulce

1 lata grande de alubias rojas ( aproximadamente. 400 gr.)

1,5 cdtas. rasa de comino molido

1 cdta. de orégano

Unos 3 chorrillos de tabasco

Preparación: 

Pelamos la cebolla, partimos en cuartos e introducimos en el vaso.  Añadimos los ajos y el pimiento. Picamos ambos ingredientes 8 segundo a velocidad 6. Con la espátula bajamos los restos. 

Añadimos el aceite de oliva, rehogamos 6 minutos/110º, sin el medidor. 

Añadimos la carne picada y rehogamos 10 minutos/110º.

A continuación ponemos el medidor, añadimos la lata de tomate natural, el tomate concentrado, 1,5 cdtas. de sal, 1/4 cdta. pimienta y  el pimentón .  Programamos Rehogar/ 25 minutos / velocidad 1 / 100º marcha atrás.

Enjuagamos las alubias y las incorporamos, añadimos el maíz junto con el comino, el orégano y el tabasco. Programamos 15 minutos / velocidad 1 /90º marcha atrás. 

Rectificamos de sal y pimienta antes de servir. 

Se suele servir acompañado de arroz, pan, pan de pita o nachos.