Arroz frito con sésamo y huevo

Ingredientes:

250 gr arroz basmati  ( u otro a elección)

3 huevos

1-2 cdas. sésamo

2-3 cebollino / puerro

2 cdas curry

1000 gr agua

sal

salsa de soja

1 chile seco

aceite de girasol

Verduras:

3 zanahorias

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

250 gr brokoli

1 calabacín pequeño

Preparación:

Introducimos el arroz en el cestillo. Introducimos sobre 1 litro de agua en el vaso y programamos vaporera 20-25 minutos /120º/Velocidad 1.

Mientras tanto limpiamos las verduras y las cortamos en pequeños trozos. Las colocamos en la vaporera honda. 

Colocamos la vaporera sobre el arroz y continuamos con la cocción durante 12-15 minutos, hasta que estén al diente. 

Una vez que esté hecho el arroz lo sacamos y apartamos. En el caso de que las verduras no estén listas, las volvemos a colocar y continuamos su cocción hasta el final. 

Cortamos el cebollino en aros. Batimos los huevos. 

Sofreímos el cebollino en una sartén con un poco de aceite de girasol. Añadimos el chile y el sésamo y sofreímos también. Agregamos el arroz y sofreímos unos 5 minutos. 

Incorporamos la cucharada de curry y continuamos sofriendo. A continuación añadimos los huevos batidos y removemos hasta que queden bien hechos. 

Añadimos las verduras y probamos y rectificamos de curry y sal. 

Mezclamos todo bien y servimos junto a la salsa de soja.